Salmon with Lemon Sauce

Agak lama tidak update. Bz dgn exam. Sepanjang bulan ramadhan di perantaun, mmg ada la masak sikit2. Yelah, org bujang kt M'sia survive punya lah sbb ada bazaar ramadhan. Sini mana nk cari?Terpaksala masak sedap2 sendiri. Hehehe. Ok, resepi kali ini di adaptasi dr yani @ MyResepi. Di ubah suai sikit je.

Bahan-Bahan

1-2 keping salmon fillet (di buang kulit)
1 sudu besar butter/margerine
1-2biji lemon/limau (perah dan ambil jus)
2 sudu kecil tepung jagung
3 sudu besar tepung
3 sudu besar olive oil/minyak sunflower (minyak biasa pon bole)
sedikit garam
sedikit lada hitam
sedikit italian herbs (xde pon x pe)
Sedikit air

Cara-caranya

1. Salmon di bersihkan dan di salut dgn tepung, garam dan lada hitam sedikit.
2. Panaskan 2 sudu besar olive oil di atas kuali.
3. Masukkan salmon. Goreng sehingga masak. Ketika di goreng2 dan dibalik2 kan..bole tabur italian herbs dan lada hitam lg.
4. Bila dah masak angkat dan ketepikan. Make sure jgn biarkn minyak hangus sbb nk guna utk buat sos pula.
5. Minyak yg lebih tu, masukkan lg 1 sudu olive oil, butter, lemon jus dan sedikit air.
6. Biar sampai mendidih. Kemudian masukkan air bancuhan tepung jagung utk pekatkan sos.
7. Bila dah agak2 pekat, dah jd cam sos tu, tutup api dan tuang atas salmon. Sedia untuk dihidang. Sedap!!!!


Anggaran hidangan..berbeza mengikut individu
Hidangan: 1-2 orang bujang je
Masa penyediaan: 10 minit
Masa memasak: 25 minit (goreng ikan pastu masak sos)

Udang Goreng Rangup

I learn this recipe from my mum. Its yummy even though i dont like to eat seafood. so here is the recipe.

Bahan-bahan:

228 gm Tepung Gandum
72 gm Tepung Jagung
36 gm Tepung Tang(wheat Starch)/ Tepung Kastard
2 sudu teh Double Acting Baking Powder
1 sudu teh garam amonia
garam secukup rasa
minyak jagung
air
minyak untuk menggoreng

Cara-caranya:

1. Campurkan semua bahan di atas dan di gaul sebati dan ketepikan (batter)
2. Udang di buang kulit (tinggalkan ekor) dan di perap dgn tpg jagung dan gula kira2 10 minit kemudian d basuh bersih
3. Dalam mangkuk yg baru masukkan sedikit tepung jagung dan putih telur kemudian di gaul dgn udang yg tlh dibersihkan td.
4. Panaskan minyak, udang di celup dalam batter (adunan no.1) dan di goreng hingga masak.

Sambal Kerang (Mussel)

Mussel dalam Bahasa Melayu apa ya?Saya hampir terlupa. Baiklah setelah lama meninggalkan blog yg dah berhabuk ini..apa kata kita tgk resepi yg ini.

Bahan A
20 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia (x letak pun x pe)

Bahan B
250gm kerang/mussel/apa2 jenis ikut suka
1 sudu besar sos tiram
Sedikit kicap
Sedikit garam (jika perlu..tetapi kicap dan sos tiram mmg dah masin)
Sedikit minyak

Cara-caranya:
Bahan A di kisar hingga halus.
Panaskan minyak di dalam kuali.
Masukkan Bahan A dan masak sehingga pecah minyak.
Kemudian masukkan sos tiram dan sedikit kicap(kicap ni dlm 4 titik je...jgn byk2)
Masukkan kerang dan angkat pabila kerang dah masak.

Anggaran hidangan..berbeza mengikut individu
Hidangan: 4 orang
Masa penyediaan: 15 minit (kupas bawang - buang biji cili kering- kisar - etc)
Masa memasak: 10 minit (jgn terlalu lama sbb kerang msk kejap je0