Nasi Goreng Tomyam

Resepi ni mudah mcm buat sup tom yam jg, but instead of boiling the water to make the soup, this time we use rice. Heheheh.

Bahan-Bahan:

4 mangkuk kecil nasi putih
1 peket perencah tomyam/tomyam paste
2-3 batang serai di hiris halus2
2-3 daun limau di hiris halus2
3-5 biji cili padi di hiris halus2 (ikut nk pedas/tak)
2 batang carrot di potong kecil
sedikit sayur bayam (agak2 la)
2 biji telur
sedikit garam
4 btg baby corn di potong kecil
3 ulas bwg merah di mayang halus
2 ulas bwg putih di mayang halus
100gm isi ayam dipotong kecil
100gm udang (x nk letak pun x pa)
100gm sotong (x nak letak pun x pa)
minyak utk menggoreng

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukan bawang merah dan putih. Goreng hingga naik bau.
2. Masukkan tomyam paste dan tumis hingga naik bau jg.
3. Masukkan ayam,udang,sotong dan goreng hingga agak masak.
4. Masukkan carrot dan biar sebentar.
5. Masukkan telur dan nasi. Gaul sedikit
6. Cepat2 masukkan daun limau, serai, baby corn, bayam dan cili. Kemudian sedikit garam.
7. Masak hingga semua bahan sebati dan angkat. Sedap!!!

Nasi Ayam

Nasi Ayam djfi

Ayam
Bahan-bahan
1 ekor ayam di potong sederhana besar
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 inci halia
1 batang serai
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 sudu besar madu

Cara-cara
1.Ayam di rebus separuh masak bersama dengan sedikit halia
2.air rebusan di simpan untuk memasak nasi dan sup.
3.Halia,serai dan bawang di kisar halus.
4.Gaulkan bahan kisar bersama dengan ayam, kicap , sos tiram dan madu.
5.Perap seketika atau beberapa jam
6.Kemudian ayam bolehla di goreng atau pun di bakar (200 celcius, 30 minit)
7.Lebihan perap ayam di goreng dan di jadikan sos kicap nasi ayam

Nasi Ayam
Bahan-bahan
4 cawan beras
9 cawan air rebusan ayam
2 sudu makan butter
3 biji cengkih
3 ulas bawang merah
1 biji halia di hiris halus
sedikit kunyit

Cara-caranya
1. Basuh beras
2. Goreng cengkih, halia dan bawang bersama2 dan masukkan ke dalam periuk nasi
3. Masukkan butter, air rebusan ayam dan biar mendidih terlebih dahulu.
4. Kemudian baru masukkan beras dan sedikit sahaja kunyit.
5. Kacau selalu agar rata dan tidak jelantah

Sup Ayam
Bahan-Bahan
Lebihan air rebusan ayam
Perencah sup bunjut/stok ayam
Sedikit rempah sup (x de pon x pe0
Sedikit halia
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 biji cengkih
Daun sup
Minyak
Garam

Cara-caranya
1. bawang di hiris halus/di kisar
2. Goreng dalam periuk bersama dengan rempah sup, cengkih dan halia
3. Masukkan air rebusan ayam, stok ayam/sup bunjut
4. Masukkan garam seccukup rasa dan biar hingga mendidih
5. Jika suka boleh bubuh kentang, saderi dan daun sup

Sambal Nasi Ayam

Bahan-bahan
5 biji cili merah
4 ulas bawang putih
1 sudu makan cuka
2 cm halia
sedikit garam, air

Cara-caranya
1. Kisar cili, halia dan bawang putih bersama
2. Masak di atas periuk. Masukkan sedikit garam, air dan cuka
3. Biar hingga mendidih dan angkat

Nasi ayam dihidangkan bersama dengan ayam, sup ayam, salad, tomato, timun, sos kicap dan sos sambal ayam.

Anggaran hidangan..berbeza mengikut individu
Hidangan: 4-5 orang
Masa penyediaan & Memasak: 1-2 jam

Nasi Lemak

Nasi Lemak Versi Malas

Bahan-Bahan

4 cawan beras

7 cawan santan

3 cawan air

1 inci halia di hiris halus

2 helai daun pandan

3 biji cengkih
Sedikit garam

Cara-Caranya

Basuh beras dan masukkan santan, air, halia, cengkih, daun pandan dan sedikit garam.

Masak nasi seperti biasa tetapi sentiasa di kacau agar santan dan garam rata.

Sambal Ikan Bilis

Bahan-bahan

20-30 tangkai cili kering

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 biji lada merah

1 labu bawang besar di hiris halus

Sedikit ikan bilis

Garam, gula dan sedikit air asam jawa

Minyak

Cara-caranya

Semua bahan2 di atas di kisar hingga halus kecuali bawang besar dan ikan bilis.

Panaskan minyak di dalam kuali/periuk.

Masukkan bahan yg di kisar tadi dan masak hingga pecah minyak.

Masukkan sedikit garam, sedikit gula dan air asam jawa. Kacau sebati.

Masukkan ikan bilis dan bawang besar. Siap untuk di makan bersama nasi lemak

Nasi lemak boleh la di hidang bersama ikan bilis goreng dan sambal ikan bilis. Ia juga bole di makan bersama dgn sambal kerang/mussel. Selamat mencuba.

Anggaran hidangan..berbeza mengikut individu
Hidangan: 4-5 orang
Masa penyediaan: 20 minit
Masa memasak: 40 minit (nasi + sambal + goreng ikan bilis)

Nasi Lemak Goreng

Idea ini terhasil kerana terdapat lebihan nasi lemak tetapi sambal nasi lemak telah habis. Untuk tidak membazir (sesungguhnya membazir itu perbuatan syaitan) saya telah membuat eksperimen menggoreng nasi lemak tersebut. Hasilnya sungguh lumayan..nasi goreng yang agak berlemak (Awas!!Jangan di makan selalu kerana kandungan lemaknya yg sgt tinggi!Stay healthy - pesanan drpd penaja)

Bahan-bahan utama
Nasi lemak (klu x ada bole masak nasi lemak dulu cara2 nya spt msk nasi biasa tetapi tukarkan air kepada santan, masukkan garam sedikit, dan halia)
Ikan bilis (di goreng terlebih dahulu)
Sayur (ikut suka tapi sy memilih sayur kacang pjg yg di potong halus)
Daging/Ayam/seafood/sosej (sy gemar menggunakan sosej kerana budak2 mmg suka mkn nasi yg ada sosej..eh sejak bila sy ada anak???)
Garam secukup rasa
minya untuk menumis

Bahan-bahan tumis
Cili padi (ikut suka..tp sy suka angka ganjil..org tua2 kata klu ganjil pedas??sy suka letak 13 cili)
1 biji bawang merah besar
2 ulas bawang putih (mesti guna kerana kandungan anti oksida yg tinggi ya!)
sedikit ikan bilis
1cm belacan

Cara-Caranya:
Kisar bahan-bahan tumis atau tumbuk dgn lesung. Saya gemar tumbuk kerana rasa lebih enak,tp apakan daya berada d perantauan terpaksa guna blender (ada jual tetapi mahal)

Panaskan minyak di dalam kuali.
Masukkan bahan tumis yg telah di kisar.
Setelah naik bau, masukkan ayam/daging/seafood/sosej.
Masukkan sayur dan nasi, gaul sebati.
Akhir sekali taburkan ikan bilis yg telah di goreng.
Bubuh garam dan gaul (sila kurangkan garam untuk mengelakkan darah tinggi)
Tutup api dan sedia utk di hidang.
Selamat mencuba!

Hidangan: 5 orang (mengikut size badan)